信任、安全、舒适、速度。这些只是毕马威最新研究中与新消费者偏好相关的众多偏好中的一部分。疫情不仅造成了经济周期的新变化，也以几个世纪以来从未有过的方式模糊了社会经济和文化关系。
现在，技术有望占据重要的孤儿空间，以克服未来的众多挑战。 “新的现实意味着新的消费者，”顾问在《消费者与新现实：第一次调查》中指出。过去的形式和内容都不再符合与新的未知世界相一致的期望。
“ COVID-19 正在导致消费者习惯、偏好和期望发生变化，”他继续说道。 “新的客户群体正在出现，他们的消费能力因疫情的经济影响而减少，在购买新产品或服务时更加挑剔，更加习惯于数字渠道的使用，对品牌有更多的原则和要求。他们提供的保护及其社会影响。”
改变和更多的改变
尽管70%的消费者在辨别产品时仍然优先考虑价格和质量，但这场危机凸显了安全 的重要性。经过一年的普遍恐慌，几乎一半的西班牙人（全球 40%）在购买时已经认为这一点很重要。健康遏制措施对风险认知的影响是显而易见的。
容量限制、水凝胶、连续洗手。尽管这些机构的努力旨在在 科威特电报手机号码列表 非常具体的情况下减缓感染速度，但所采取的每一步都创造了一个将持续数年的新现实。这就是安全这个传统上从属于其他偏好的因素现在如何行使自己的实体和预测。
这就是技术发挥作用的地方。这宣告了解决病毒引起的所有问题的手段和目的，重申了它在偶尔的所谓“数字化转型”下已经承载的想法和承诺。公司和机构依靠的不是神奇且绝对的技术来解决所有问题，而是保证安全的技术。
新的数字工具和应用程序为生活的几乎所有方面提供可靠性和保护。毫不奇怪，经常使用在线渠道的 西班牙买家在 2020 年增加了 16 个百分点，达到总数的 46%。电子商务是这种范式转变的巨大受益者，但并非唯一的受益者。
正如工业 4.0所证明的那样，数字化和自动化几乎影响到所有部门和经济活动。物联网针对的是每一个现有设备，而人工智能正在采取重要的步骤，在通常不愿创新的市场中进行整合。
法律科技、旅游科技、财富科技、金融科技。充斥媒体的英国主义无非是这种技术现象的产物，食品行业当然也不例外。事实上，虽然这听起来有些矛盾，但所谓的食品科技确实受益于上世纪最严重的流行病。
完美食谱的原料
它诞生时只是一种简单的时尚着装，并夸耀技术能力，逐渐地它获得了道德和可持续的组成部分，并具有明确的方向。
在不到二十年的时间里，食品科技（而不是食品技术）不再是新闻报道的煽情焦点，而是成为全球机构应对未来一些最令人担忧的挑战的真正工具。