其中一个驱动因素是需要使农产品供应链更能抵御市场波动和劳动力短缺等干扰。本地采购可以避免将易腐烂产品从种植者长距离运送到消费者所带来的风险。此外，较短的供应链更加灵活，需要的产品接触和中间商更少，可以减少浪费，并最大限度地减少可能成本高昂且容易延误的跨境运输。此外，还有成本优势，主要是降低运输和仓储成本。
本地化正在获得消费者的支持。随着消费者对食品安全性和来源的关注度增加，人们对远距离大型工厂化农场种植的粮食作物的信任度下降。这一趋势的另一个组成部分是对可持续产品的需求增加。例如，食品诚信中心的研究表明，“食品里程”等概念对消费者来说越来越重要，因为他们更看重更短、更节能的供应链。
本地化运动也符合为服务欠缺的社区提供新鲜、营养食品 丹麦电子邮件列表 来源的需求。防止所谓食品沙漠（新鲜水果和蔬菜供应有限的社区）蔓延的一种方法是将这些社区与当地种植者联系起来。
这些力量推动了对本地种植水果和蔬菜的需求，并增加了消费者愿意为“本地生产”和“从农场到餐桌”产品标签支付的溢价。
新冠病毒相关的市场变化
如今，新冠疫情危机凸显了农产品供应链的薄弱环节，进一步加剧了这些市场变化。疫情导致餐馆和学校等大量人群聚集的场所关闭，这实际上剥夺了水果和蔬菜生产商的主要市场。
一个明显的反应是转向其他客户，尤其是超市和其他零售店。然而，这些是不同的渠道，对产品包装和单位尺寸的要求各不相同。将面向餐饮服务和机构买家的供应链重新定位为零售业务的客户被证明是极具挑战性的。为了解决这个问题，一些农民开始直接向消费者出售他们的产品，这凸显了在供应链中断期间，本地生产的食品作为农民收入来源的价值。一些农民可能永远不会回到原来的模式。
疫情还加剧了美国农业地区种植者的劳动力短缺问题。疫情爆发前，对移民工人的限制已经抑制了劳动力供应。冠状病毒的健康威胁使得种植者招募收割和包装粮食作物所需的工人变得更加困难。
虽然本地化并不能解决所有与疫情相关的供应链问题，但它确实提高了灵活性、敏捷性和弹性，以减轻与新冠疫情中断相关的风险。这就是为什么疫情凸显了本地采购的优势，尤其是对于水果和蔬菜等易腐烂产品而言。